Travers de porc à la saint martinoise : les ribs, une véritable institution, sur l’île chacun a sa recette.
Accras de morue : servis comme hors-d’œuvre, ou comme plat principal, accompagnés de salade verte.
Court bouillon créole au poisson : recette de poisson en sauce généralement accompagné de riz blanc.
Chiquetaille de morue au vinaigre : effiloché de morue servi sur des feuilles de laitues ou avec de l’avocat.
Crab & rice : plat dégusté à Pâques.
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