On trouve aux Seychelles la meilleure cuisine créole de tout l’océan Indien. Le riz et le poisson, qui sont la nourriture de base, sont agrémentés de manière fort imaginative par des fruits, des légumes, des herbes et des épices.

La variété des poissons et des fruits de mer est inimaginable : vous pourrez sûrement goûter du requin, du barracuda, du poulpe, du cordonnier, des fabuleux fruits de mer ainsi que d’autres plats créoles traditionnels comme la daube (ragoût), la rougaille (sauce à base de tomate utilisée avec le poisson ou les saucisses), le cari coco (curry doux de viande ou de poisson, cuit dans du lait de coco), les brèdes (variété locale d’épinard)…