Méchoui, couscous, riz, dattes, thé sont les bases de la cuisine locale.

En raison de la sécheresse, et en dépit des efforts que concentre le Niger pour améliorer son agriculture, la pénurie de denrées alimentaires locales est courante. Les plats traditionnels ont tendance à être moins variés que ceux des autres pays plus au sud, et sont souvent à base de mil, de riz ou de niébé, une variété d’haricot dont la culture est devenue importante. On sert également des plats africains, asiatiques et européens, surtout à Niamey, en utilisant le poisson, la viande et les légumes de la région.

– Le bœuf et le mouton sont courants dans le pays haoussa ainsi que dans les régions nomades du nord.
– Le Foura, composé de boulettes de mil pilé légèrement fermenté, écrasées dans du lait, du sucre et des épices.

Boissons nationales :
– La boisson préférée des Nigériens est le thé, que l’on trouve partout dans les rues