La cuisine y est simple mais très savoureuse, avec l’ajout d’ingrédients comme la cardamome, la vanille, la cannelle et surtout la crème de coco qui accompagne la plupart des plats.
Les viandes et les poissons sont généralement accompagnés de riz, parfois de légumes locaux, comme l’igname et le taro.
Pour le poisson on trouve surtout le thon, le mérou et le poulpe fraîchement pêchés. Le poisson au coco est d’ailleurs érigé au rang de plat national.
Grâce aux influences indiennes, vous trouverez également des caris et des samousas (beignets épicés farcis à la viande et aux légumes).
Il y a également des plats à l’influence africaine ou encore malgache : des anchar de morue, des vermicelles à la comorienne (tambi), du pilaf au poulet.
L’archipel produit des fruits tropicaux en abondance : papaye, mangue, litchis, goyave, que vous pourrez déguster frais ou en jus. .

La loi islamique interdit officiellement la consommation d’alcool, mais vous trouverez de la bière et des boissons alcoolisées dans la plupart des hôtels.

Quelques spécialités :
Poulet au coco (Nkuhu ya hanazi)
Feuilles de manioc aux cocos : Mataba achar
Riz au coco : mayele ya hanazi